Lebensmittelhygiene – Grundlagen & Praxis

Der Onlinekurs für Küchen- & Servicepersonal, Lehrlinge und Quereinsteiger/innen – klar, verständlich und sofort im Arbeitsalltag anwendbar.

  • Hygiene-Wissen kompakt & praxisnah

  • Am aktuellen Stand der gesetzlichen Vorgaben

  • Ideal für Schulungen in Gastronomie & Gemeinschaftsverpflegung

Für wen ist diese Hygieneschulung gedacht?

Diese Online Hygieneschulung richtet sich sowohl an Betreiberinnen und Betreiber gastronomischer Betriebe als auch an Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter in Küche, Service, Bar, Buffet oder Gemeinschaftsverpflegung.

Für Betriebe:
Sie können den Kurs gezielt für Ihr Team nutzen, um die jährliche Hygieneschulung strukturiert, rechtssicher und mit klaren Nachweisen abzudecken – ohne aufwändige Präsenztermine, ohne zusätzlichen Organisationsaufwand.

Für Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter:
Sie können die Schulung auch auf eigene Initiative absolvieren, zum Beispiel um Ihre Qualifikation zu stärken oder endlich einen aktuellen Nachweis in der Hand zu haben. In vielen Betrieben ist es üblich, dass die Kosten für verpflichtende Hygieneschulungen vom Arbeitgeber übernommen werden – klären Sie das einfach vorab mit Ihrer verantwortlichen Person oder reichen Sie die Rechnung im Anschluss ein.

So haben beide Seiten einen Vorteil:
Der Betrieb gewinnt mehr Sicherheit und bessere Dokumentation, die Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter gewinnen Flexibilität, ein anerkanntes Zertifikat und ein klares Verständnis dafür, was im Alltag wirklich wichtig ist.

Warum ein moderner Hygienekurs für Ihren Betrieb unverzichtbar ist

Lebensmittelhygiene ist nicht nur eine formale Pflicht – sie entscheidet täglich über Qualität, Sicherheit und Vertrauen Ihrer Gäste. Fehler in der Hygiene führen schnell zu Reklamationen, wirtschaftlichen Schäden oder rechtlichen Konsequenzen.

Ein strukturierter Onlinekurs hilft Ihnen dabei,

  • neue Mitarbeiter/innen rasch und einheitlich zu schulen,

  • Lehrlinge sicher in das Thema einzuführen,

  • bestehendes Personal regelmäßig am Laufenden zu halten,

  • interne Dokumentationspflichten einfacher zu erfüllen.

👉 Dieser Kurs unterstützt Sie dabei, Hygiene im Alltag verständlich zu machen – statt nur Paragrafen zu zitieren.

Das erwartet Sie im Kurs „Lebensmittelhygiene – Grundlagen & Praxis“

Der Kurs ist in leicht verständliche Module gegliedert und führt Schritt für Schritt durch alle wichtigen Bereiche der Lebensmittelhygiene.

  • Persönliche Hygiene
    Kleidung, Hände, Verhalten im Küchen- und Servicebereich

  • Sauberkeit in Küche & Service
    Reinigung, Desinfektion, Arbeitsflächen, Geräte & Maschinen

  • Lebensmittelannahme & Lagerung
    Kühlkette, Kennzeichnung, FIFO-Prinzip, Temperaturkontrollen

  • Verarbeitung & Ausgabe
    sichere Zubereitung, Warm- & Kalthaltung, kritische Punkte

  • HACCP einfach erklärt
    Gefahren erkennen, Kontrollpunkte verstehen, Maßnahmen ableiten

  • Rechtliche Grundlagen
    Überblick über LMHV, EU-VO 852/2004 und betriebliche Pflichten

  • Typische Fehler aus der Praxis
    Was im Alltag oft schiefgeht – und wie man es besser macht

So läuft der Kurs ab

  • Zugang erhalten
    Nach der Buchung erhalten Sie und Ihre Mitarbeiter/innen sofort Zugang zum geschützten Kursbereich.

  • Lernen im eigenen Tempo
    Kurze, verständliche Lektionen – ideal, um sie in Pausen oder ruhigen Zeiten zu lesen.

  • Wiederholen & nachschlagen
    Alle Inhalte können jederzeit erneut angesehen werden – perfekt für Auffrischungen.

  • Zertifikat erhalten
    Am Ende des Kurses steht ein Abschluss mit Teilnahmebestätigung, die Sie für Ihre Unterlagen nutzen können.